Новости Кронштадта
13.05 Сотрудники полиции проводят проверку по факту смертельного ДТП на дамбе
28.04 Полицией задержан мигрант, разбивший автомобиль своей бывшей начальницы
18.04 На летний режим эксплуатации переведено более 8 единиц инженерной и коммунальной техники
10.04 Военные коммунальщики проводят весенние субботники!
28.03 Парки и скверы Кронштадта закрывают на просушку
23.03 Жители несут цветы к стихийному мемориалу у Владимирского собора
23.03 Отменены все районные массовые, культурные и спортивные мероприятия
Афиша-Анонсы
9 апреля открытие выставки студентов «Современные миры»
16 и 17 марта Фестиваль "День Римского-Корсакова"
С 27 февраля выставка «Россия — страна морей и океанов»
23 февраля праздничное мероприятие, посвящённое Дню защитника Отечества!
22 февраля праздничный концерт «Защитникам – Слава!»
Максим Стечкин: ... «Я полагаю, что … ...Нужна тишина...
13 июля 2010 г.
На днях в эфире «100-ТВ» довелось участвовать в обсуждении типичного конфликта - между жителями элитного дома и дворовым магазинчиком, снабжающим пивом тех, кто предпочитает его в этом же дворе и употреблять. И в ходе дискуссии возник параллельный вопрос - чего же наш народ, в отличие от благопристойных европейцев, и после 20-ти лет активного строительства капитализма предпочитает дворы пивным?
Ну, первый ответ очевиден - цены. Известно, что при куда более скромных, чем европейские, зарплатах, цены на «пивные услуги» в полтора-два раза выше (это, разумеется, если говорить именно о пиве - то, которое в Европе вам подадут за 3-4 евро, у нас будет стоить 5. Разговор о «российском пиве» бессмысленен. Во-первых, действительно российского всего 0,4% (!), а все остальные субстанции, производимые на российском рынке, как под родными, так и под самыми невообразимыми марками, к истинному продукту имеют такое же отношение, как «Жигули» - к автомобилю (как-то один из автомобильных экспертов обоснованно заметил, что значительно справедливее это «чудо российского автопрома» именовать «самобеглой коляской»)).
Ответ по ценам понятен - давно доказано, что в российском общепите половина чека - т.н. «административная рента» (попросту - коррупция; применительно к этому мне вообще частенько вспоминается детский стишок про сороку, которая «кашу варила, деток кормила - этому дала, этому дала…», так и вижу очередь «за кашей» из представителей районных администраций и всяческих проверяющих структур).
Однако это - не единственная причина: в конце концов, раз в две недели 150-200 рублей на стакан настоящего пива наскрести можно. Но уж тогда - раз берете по-европейски, по-европейски и обслужите! А вот с этим - большие проблемы.
Вот конкретный пример - в нашем доме открылся очень неплохой пивбар. (рекламировать не хочу - поэтому название уточнять не буду). По качеству пива, дизайну, манерам официантов - практически немецкий гаштет. Но не гаштет, потому что туда приходят не только попить пива, а еще и пообщаться, в нашем же этого сделать невозможно. Причина - уровень «музыкального сопровождения» вполне соотносим с форсажем авиадвигателей при взлете (что-то в районе 110 Дб), что для любого европейского заведения просто немыслимо. Причина происходящего неизвестна: то ли ностальгия по браткам из 90-х, то ли дань привыкшим «отдыхать по-нашенски, по-райцентровски», то ли «наш привет гостям с солнечного юга», но результат очевиден - выдерживать такую звуковую агрессию способен далеко не каждый, и остаются только самые стойкие - те, которые «с райцентру», и те, которые уже вувузелы от «Beatles» отличить не в состоянии. Вот и получается, что для желающих не только выпить, но и поговорить двор зачастую оказывается объективно значительно более комфортным, чем даже хорошо оформленный пивбар.
Разумеется, это проблема не только описанного бара, и вообще не только общепита. Причина проста - пытаясь использовать европейские социальные и бизнес-технологии без учета российских реалий мы зачастую получаем настолько неудобоваримое «смешение французского с нижегородским», что всем, в том числе и Европе - остается только изумляться.
Может быть, стоит это учитывать в дальнейшем? Тем более, что в присущей ему манере, на это давно обратил внимание автор «гариков» Игорь Губерман:
...Мы поняли сравнительно давно,
Однако же не раньше, чем воткнулись,
Царь вырубил в Европу лишь окно,
И, выпрыгнув, мы крепко …
В общем, серьезно травмировались, особенно пострадала голова. Ну, с лечением постепенно разберемся, а пока давайте начнем с малого - прикрутим в кафе, ресторанах и барах регуляторы громкости. И клиент пойдет.
Газета Котлин №15 2010г